|
|
Gepaneerde Haring Met Appel-aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 witte boterhammen, zonder korstknoflookolie
Voor de ′Seinpostdressing′
:
1 eetl. Dyon mosterd1/2 eetl. suiker1 eetl. sjalottenazijn
2 eetl. sherry-azijn1 dl. olijfolie1 dl. hazelnootoliepeperzout
100 gr. stevige appel (bijv. Granny Smith), in kleine blokjes gesneden200 gr. gekookte
aardappel, in kleine blokjes gesneden1 eetl. creme-fraichebieslook, kleinges
Voorbereiding:
Rol met behulp van een deegroller de boterhammen uit tot een dunne plak.
Snijd deze plak
in hele fijne blokjes en meng er wat knoflookolie door.
Spreid de blokjes uit op een
bakblik en zet deze in een voorverwarmde oven van 125 graden.
Laat het broodkruim, in 1
uur, krokant worden.
Maak intussen de Seinpostdressing.
Meng alle ingredienten en zet
de dressing apart.
Bereidingswijze:
Meng de blokjes appel met de aardappel en roer er de creme-fraiche, de bieslook en een
eetlepel Seinpostdressing door.
Breng de salade op smaak met peper en zout.
Snijd elke
haringfilet in de lengte doormidden.
In totaal zijn er 16 kleine filets nodig.
|
|
|